कार्न फ्लोर क्या है ? बनाने की विधि, उपयोग, फायदे:What is corn flour in hindi

What is corn flour in hindi: कार्न फ्लोर क्या है ? इसे बनाने की विधि, उपयोग, फायदे, कार्न फ्लोर और मक्के के आटे मे फर्क।

आज हम समझेंगे कार्न फ्लोर क्या है ( What is corn flour in hindi ). कार्न फ्लोर विभिन्न प्रकार की रैसिपी मे प्रयोग किया जाता है। मुख्यतः यह कार्न यानि मक्का से बनाया जाता है। कार्न फ्लोर का मतलब है मक्की का आटा है। कार्न फ्लोर का उपयोग किसी डिश के फ्लेवर के लिए, उसे गाढा करने या फिर डिश को बांधने के लिये करते है।

कार्न फ्लोर क्या है ?(What Is Corn Flour In Hindi?).

कार्न फ्लोर, मक्के का आटा और कार्न स्टार्च तीनों अलग अलग है, इनमे कन्फ्यूज होने की जरूरत नहीं है। ये बात अलग है की तीनों ही मक्के से बनाये जाते है, लेकिन तीनों को बनाने की विधि अलग अलग है। मक्के को सुखाकर पीसते हैं, इसे मक्के का आटा कहते हैं, यह हल्के पीले कलर लिए होता है, मक्का सुखा कर उसकी ऊपरी पीली परत को अलग कर लिया जाता है, फिर उसे पीस कर कार्न फ्लोर बनाया जाता है यह सफेद रंग का होता है। कार्न फ्लोर से प्रोटीन और फाइबर अलग करने पर जो शेष स्टार्च बचता है उसे कार्न स्टार्च कहते है।

कार्न फ्लोर के पौष्टिक तत्व – कैलोरी -110 ग्राम, प्रोटीन- 3 ग्राम, फैट- 1.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट- 22 ग्राम और फाइबर- 2 ग्राम।

कार्न स्टार्च के पौष्टिक तत्व – कैलोरी -120, प्रोटीन -0 ग्राम, फैट- 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -28 ग्राम और फाइबर- 0 ग्राम।

कार्न फ्लोर क्या के उपयोग : ( Uses- What is corn flour in hindi ).

कार्न फ्लोर का उपयोग करने के कई तरीके है, खाने के साथ त्वचा की देखभाल मे भी इसका उपयोग किया जाता है, इसके मुख्य उपयोग निम्न प्रकार हैं,

• मुख्यतः कार्न फ्लोर का उपयोग डिश को बांधने ताकि वह बिखरे नहीं, जैसे कोफ्ते बनाने मे इसका प्रयोग किया जा सकता है।
• कार्न फ्लोर का उपयोग डिश को गाढा करने, या फिर सूप की थिकनेस बढाने या उसे गाढा करने के काम मे लाया जाता है।
• आइसक्रीम मे भी कार्न फ्लोर का उपयोग फ्लेवर चेंज करने के लिए किया जाता है।

कॉर्नफ्लोर के फायदे (Corn Flour Benefits- What is corn flour in hindi ).

कार्न फ्लोर के उपयोग जानने के बाद आइये अब इसके उपयोग के बारे मे जानते है।

फाईबर से भरपूर कार्न फ्लोर:( High in fiber- What is corn flour in hindi ).

कार्न फ्लोर फाईबर प्रचुर मात्रा मे होता है। इसके सेवन से भूख महसूस नहीं होती है, और डाइजेशन की प्रक्रिया सुचारू रूप से चलती है। इसलिये भोजन मे फाईबर का प्रयोग जरूरी है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कार्न फ्लोर:( Anti Oxident Rich- What is corn flour in hindi ).

कार्न फ्लोर मे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से भी बचाते है। फ्री रेडिकल्स शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं से मिलकर उन्हें खराब कर देते है। जिससे हमारा शरीर बीमार पड सकता है। एंटीऑक्सीडेंट इन फ्री रेडिकल्स को खत्म कर देते हैं। फ्री रेडिकल्स से बचाव के लिये हम अपने भोजन मे कार्न फ्लोर का उपयोग कर सकते हैं।

ग्लूटन फ्री कार्न फ्लोर:( Gluten free – What is corn flour in hindi ).

कार्न फ्लोर ग्लूटन फ्री होता है। ग्लूटन फ्री कार्न फ्लोर के इस्तेमाल से हम कई बिमारियों से बच सकते हैं। ग्लूटन से डायरिया, पेट दर्द, सिर दर्द की शिकायत हो सकती है।

कार्न फ्लोर के फायदे स्वस्थ आंत के लिए:

कार्न फ्लोर मे सोल्यूबल फाईबर होने के कारण भोजन मे यह आसानी से पच जाता है, जिससे आंतों को भोजन पचाने मे आसानी रहती है, और हमारी आंते स्वस्थ रहती है। जिससे पेट से संबंधित बिमारी होने का खतरा कम हो जाता है।

हाई बी.पी. मे लाभदायक :

आजकल हाई ब्लड प्रेशर की समस्या आम हो गयी है। यह किसी भी कारण से हो सकता है जैसे तनाव, गलत खान पान, लाईफस्टाइल मे चेंज , बजन मे बढोतरी आदि, किसी भी कारण से हाई बी.पी. हो सकता है, लेकिन इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। कार्न फ्लोर मे फाईबर, एंटीऑक्सीडेंट, ओमेगा 3 फैटी एसिड होते है। जो हाई बी. पी. मे हमारी मदद कर सकते हैं।

कार्न फ्लोर के नुकसान ( Side effects of corn flour: What is corn flour in hindi).

एक ओर जहां हम कार्न फ्लोर के उपयोग और इससे होने वाले फायदों के बारे मे जान गये हैं, वहीं इसके अधिक सेवन के कुछ नुकसान भी है, आइये उसके बारे मे जानते हैं,

• अधिक मात्रा मे कार्न फ्लोर के सेवन से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक हो सकती है, जिससे बजन बढ सकता है, इसलिए यदि आप वेट लास करना चाह रहे है तो इसका सेवन न करें।
• कार्न फ्लोर के सेवन से कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है, इससे शरीर मे शुगर की मात्रा बढ सकती है। इसलिये डायबिटिक लोगों को इसका सेवन नहीं करन चाहिए।
• अधिक मात्रा मे कार्न फ्लोर के सेवन से डाइजेशन सम्बंधित समस्या हो सकती है।

हमने कार्न फ्लोर के उपयोग, इसके फायदे और नुकसान के बार मे जाना। यदि हम इसका सेवन ध्यान से व सही मात्रा मे करे तो इससे होने वाले नुकसान से बच सकते है, और इसका समुचित लाभ ले सकते है।

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